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2011.09.20

シークヮーサーのマドレーヌ

シークヮーサーのマドレーヌ

シークヮーサーの風味のしっとりマドレーヌ

2011.09.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 9個

シークヮーサー 3個
卵(M) 1個
グラニュー糖 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ0.5
無塩バター 50g
無塩バター(型用) 適量
薄力粉(型用) 適量

作り方

1下準備

・オーブンは180度に予熱する。 ・粉類(薄力粉,ベーキングパウダー)は合わせるふるう。 ・型に塗る無塩バターとマドレーヌに使う無塩バターはそれぞれ500wの電子レンジで30秒加熱する。

2混ぜる

ボウルに卵,グラニュー糖を入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。そこに粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、無塩バターを加え混ぜる。最後に種を取ったシークヮーサーを絞り入れ混ぜる。

3寝かす

絞ったシークヮーサーの薄皮を剥ぎ、皮をみじん切りにして加え混ぜる。 ボウルごとラップして冷蔵庫で30分休ませる。30分経ったら固くなった生地を混ぜ解す。

4型に流す

ハケを使って型にバターを塗り、その上から茶こしで薄力粉をふるう。生地を7分目まで入れ、オーブンで約12分焼く。

5完成

焼き上がったら、網の上で粗熱を取り、カゴに盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・1日経った方が、しっとり感が増す。

・材料は全て正味表示。

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