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- シャキシャキモウイのカレーメンチ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| モウイ | 300g |
|---|---|
| キャベツ | 250g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 豚ひき肉(県産) | 100g |
| パン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 玉子 | 1個 |
| ■モウイ漬け汁 | |
| 鶏ガラスープ | 150cc |
| カレールー(市販の中辛カレー) | 約20g |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| ■メンチ調味料 | |
| 塩 | 小さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| 味噌 | 10g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| ナツメグ | 小さじ1 |
作り方
1まずはモウイの下ごしらえ
モウイは皮をむき、5㎜角ほどの大きさに切る⇒調味料をひと煮立ちさせてからモウイを入れ、5分ほど煮て火から下ろす(※ポイント①参照)
2野菜が主役のメンチカツ
キャベツと、玉ねぎがたっぷりのメンチカツ。それぞれを粗みじん切りにして準備
3ひき肉の準備
ひき肉に味噌を加えて良く練ります
4メンチの具の仕上げ
キャベツ・玉ねぎ・ひき肉を合わせて、調味料を加えて混ぜメンチの具の準備OK!(※ポイント②参照)
5いよいよメンチの完成!!
メンチの具を8等分にして丸め、モウイを混ぜて形を作ります。小麦粉・玉子液・パン粉を付けてじっくり揚げれば出来上がり。
お料理のポイント
①モウイは前日に下ごしらえして、ひと晩寝かすと味がよくしみ込みます。
②このメンチは野菜の割合く、具が柔らかくなりやすいので、一旦冷蔵庫で冷やすと少し包みやすくなります。
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まーさんレポート
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コメント
手包み餃子【母家】さん
カレー味で更にこどもも喜んで食べてくれそうですね♪
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