カンダバーと牛スジの炊き合わせ

牛スジは茹でて、水洗いをして2センチ～3センチの短冊切りにし、さらに1時間30分茹でたあと合わせ調味料で焚く。(出し汁カップ1醤油大さじ2みりん中さじ1砂糖大さじ1)

ナスは4センチ～5センチの短冊切りにして水に浸したあと、水気を切りサラダ油をフライパンに入れて焼き手順1に合わせ煮込む。

最後にかずらは葉と茎に分けて4センチ～5センチの短冊に切り分ける。あとは、手順2に合わせ入れてしんなりするまで煮込む。