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- シブイの梅みそ冷しゃぶサラダ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人前）
| シブイ | 400グラム |
|---|---|
| 水菜 | 3把 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ミニトマト | 8個 |
| 南高梅 | 3個 |
| 砂糖 | 小匙3 |
| 味噌 | 小匙3 |
| みりん | 小匙3 |
| マヨネーズ | 小匙2 |
| ゴマ油 | 大匙1 |
| EXバージンオリーブオイル | 大匙2 |
| 豚バラ薄切り | 200グラム |
作り方
1下準備①
シブイは太めの千切りにして、塩で揉んだあと、水で揉んで塩気を除く。その後、鍋に沸騰した湯で30秒間ゆがいてから上げ、氷水で冷やしておく。
2下準備②
たまねぎは薄切りにして水にさらす。水菜は3㎝に切って水にさらす。豚バラは酒少々を加え沸騰した湯でさっと茹でて、冷ましておく。
3梅ドレッシングを作る
種を除いた梅をまな板の上で叩き、ペースト状にする。
梅をボウルに移し、みそ・さとう・みりん・マヨネーズを加えてよく混ぜる。その後、オリーブオイル・ゴマ油を加えてさらによく混ぜる。
4和える
3のボウルにシブイ・水菜・たまねぎ・豚バラ肉を加えてよく混ぜ合わせる。
5仕上げ
4を器に盛りつけ、ミニトマトを飾り完成!
お料理のポイント
酸味が気になるときは、砂糖の量を増やしてみてください。
シブイと相性の良い梅に味噌を加えてまろやかに仕上げています。
ゴマ油を加えてもおいしくなりますよ！
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