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にんじんを使ったレシピ
豚なんこつのうちなー味噌煮
2011.09.13
豚なんこつのうちなー味噌煮
炊飯器で煮込みました
琉球調理師専修学校
2011.09.13
2497
2
0
調理時間:
70分
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人前
)
ぶた軟骨
150g
シブイ(とうがん)
100g
板こんにゃく(あく抜き済み)
100g
ごぼう
50g
にんじん
50g
しょうが
10g
長ねぎ
15g
水
1L
〈調味料〉
料理酒
大さじ1.5
上白糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1
本みりん
大さじ1
麦みそ
大さじ2
作り方
1
下準備
・調味料を合わせる。
2
茹でる
鍋に水とぶたの軟骨を入れ、中火で30分茹でる。茹で終わったら、ボウルとざるを重ねたものに移し、茹で汁とぶた軟骨に分ける。
3
切る①
シブイ,ごぼう,にんじんを食べやすい大きさにする。板こんにゃくは手で一口大にちぎる。長ねぎはみじん切りにする。しょうがは千切りにする。
4
切る②
ぶたの軟骨は食べやすい大きさに切る。
5
調味料を合わせる
炊飯器に2.の茹で汁を2カップ、下準備で合わせた調味料を入れ、味噌が溶けるまで混ぜる。
6
炊く
長ねぎ以外の具材を入れ炊く。
7
盛り付け・完成
炊き上がったら、器に盛り付けて長ねぎを乗せて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・炊飯器によって仕上がりが異なる。
・材料は全て正味表示。
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(外部リンク)
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