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2011.09.13

豚なんこつのうちなー味噌煮

豚なんこつのうちなー味噌煮

炊飯器で煮込みました

2011.09.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ぶた軟骨 150g
シブイ(とうがん) 100g
板こんにゃく(あく抜き済み) 100g
ごぼう 50g
にんじん 50g
しょうが 10g
長ねぎ 15g
1L
〈調味料〉
料理酒 大さじ1.5
上白糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
本みりん 大さじ1
麦みそ 大さじ2

作り方

1下準備

・調味料を合わせる。

2茹でる

鍋に水とぶたの軟骨を入れ、中火で30分茹でる。茹で終わったら、ボウルとざるを重ねたものに移し、茹で汁とぶた軟骨に分ける。

3切る①

シブイ,ごぼう,にんじんを食べやすい大きさにする。板こんにゃくは手で一口大にちぎる。長ねぎはみじん切りにする。しょうがは千切りにする。

4切る②

ぶたの軟骨は食べやすい大きさに切る。

5調味料を合わせる

炊飯器に2.の茹で汁を2カップ、下準備で合わせた調味料を入れ、味噌が溶けるまで混ぜる。

6炊く

長ねぎ以外の具材を入れ炊く。

7盛り付け・完成

炊き上がったら、器に盛り付けて長ねぎを乗せて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・炊飯器によって仕上がりが異なる。

・材料は全て正味表示。

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