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2011.09.08

カンダバーのショートブレッドクッキー

カンダバーのショートブレッドクッキー

よもぎのような風味のサクサククッキーです

2011.09.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約30個分

無塩バター(もしくはマーガリン) 50g
砂糖(あれば粉砂糖) 35g
ひとつまみ
カンダバー(塩ゆでしたかずらの葉のみ) 40g
米粉(上新粉) 40g
薄力粉 40g

作り方

1下準備

◆カンダバーの葉だけを塩茹でして水にさらしたあと、水気をよく切ってフードプロセッサーにかける。(FPがない場合は、細かく刻む。) ◆小麦粉はふるっておく。◆バターを常温にもどしておく。

2クッキー生地を作る

バターをクリーム状に練り、その中に砂糖、塩を入れ、ホイッパーで混ぜる。
まず米粉をいれ、しっかり混ぜる。そのあと小麦粉を混ぜてさっくり混ぜ、ひとかたまりにする。
できあがった生地をビニール袋にいれ、めんぼうで1cm厚さにのばし、冷蔵庫で寝かせる。

5焼く

生地が固くなったら端を切り落とし、2.5cm×2cmの大きさに切り揃え、小さなフォークで模様をつける。

6焼く

予熱しておいたオーブン170度で18分焼く。焼きあがったら網にのせて冷ます。

お料理のポイント

◆粉砂糖を使うと、よりサクサクに仕上がります

◆小麦粉を入れたあと、混ぜすぎずさっくり混ぜる

◆塩ゆでしたカンダバーは時間を置くと変色してしまうので、早めに使用する

◆ガンダバーはヨモギでも代用可能

コメント

とてもユニークで意外性が面白いお菓子ではないでしょう。子供が喜びそうなので一度作ってみます!

akiueさん 嬉しいコメントありがとうございます!!

健康志向のおやつです。作られたらぜひ感想お聞かせください~♪

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