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- ゴーヤとなすの甘味噌炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ゴーヤ | 1/4本 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| 豚肉 | 150g |
| にんにく | 1個 |
| だし汁(または水100cc+ほんだし小さじ1/2) | 100cc |
| 味噌 | 大さじ1 |
| テンメンジャン | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
1材料を切る
ゴーヤはわたを取って薄切りにする。(苦味が苦手な方は酢水にさらして下さい。)なすはピーラーでところどころ縦に皮を剥き乱切りにする。にんにくはみじん切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2炒める
フライパンにサラダ油(分量外)を引き、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を入れ、色が変わったらなすとゴーヤを加えて更に炒める。
3炒め煮にする
だし汁を加えて強火で沸騰したら醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。中火にして味噌、テンメンジャンを加え、2,3分煮込む。汁が煮詰まってとろみがついたら出来上がり!
お料理のポイント
色んな野菜をプラスすると更に美味しいです！
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