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- ゴーヤと冥加のシラス胡麻オイル和え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ゴーヤ | 中1本 |
|---|---|
| 冥加 | 4本 |
| 釜揚げシラス | 40g |
| ■あわせ旨みだし | |
| ごま油 | 大さじ1.5～ |
| (薄口)醤油 | 小さじ2分の1～ |
| 粉末和風だし | 少々 |
作り方
1ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤは縦切りして、わたを取り出し、薄切りして塩少々でしんなりさせて絞る
2ゴーヤの色止めと食感アップ作業
鍋にお湯を沸かし、1を10秒ほど茹でて氷水にさらして絞る(色止めと食感をアップ)
2人前で絞りゴーヤを100g用意
3香り冥加の下ごしらえ
冥加は縦に薄切りして、水にさらしてペーパーで水分を拭き取る
あわせ旨みだしの中に、冥加を入れて、しんなり味を含ませておく
4の中に下ごしらえしたゴーヤとシラスを混ぜ合わせ、器に盛り付ける(あわせた段階で味を再度調整する)
お料理のポイント
ゴーヤの下ごしらえで初心者でも旨い！と頂けます。ゴーヤのビタミンＣとごま油のビタミンＥコラボで美肌の相乗効果、カルシウム豊富なシラスの旨みと、精神安定効果のある冥加で、簡単に美味しいゴーヤがたっぷり頂けます。
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まーさんレポート
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コメント
美肌の相乗効果!
ステキすぎますねっ。
冥加に精神安定効果があるなんて
知らなかったですっ (・ω・ノ)ノ
勉強になります～。
hachiさんへ
こちらの1品は、メチャお勧めです。ゴーヤが胡麻油の香りに包まれて、シラスの旨み塩分でご飯が進みます。ありがとう^^
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