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2011.08.25

ゴーヤと冥加のシラス胡麻オイル和え

ゴーヤと冥加のシラス胡麻オイル和え

冥加とシラスにごま油でゴーヤがおいCE!

2011.08.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 中1本
冥加 4本
釜揚げシラス 40g
■あわせ旨みだし
ごま油 大さじ1.5~
(薄口)醤油 小さじ2分の1~
粉末和風だし 少々

作り方

1ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤは縦切りして、わたを取り出し、薄切りして塩少々でしんなりさせて絞る

2ゴーヤの色止めと食感アップ作業

鍋にお湯を沸かし、1を10秒ほど茹でて氷水にさらして絞る(色止めと食感をアップ) 2人前で絞りゴーヤを100g用意

3香り冥加の下ごしらえ

冥加は縦に薄切りして、水にさらしてペーパーで水分を拭き取る
あわせ旨みだしの中に、冥加を入れて、しんなり味を含ませておく
4の中に下ごしらえしたゴーヤとシラスを混ぜ合わせ、器に盛り付ける(あわせた段階で味を再度調整する)

お料理のポイント

ゴーヤの下ごしらえで初心者でも旨い!と頂けます。ゴーヤのビタミンCとごま油のビタミンEコラボで美肌の相乗効果、カルシウム豊富なシラスの旨みと、精神安定効果のある冥加で、簡単に美味しいゴーヤがたっぷり頂けます。

コメント

美肌の相乗効果!
ステキすぎますねっ。
冥加に精神安定効果があるなんて
知らなかったですっ (・ω・ノ)ノ
勉強になります~。

hachiさんへ
こちらの1品は、メチャお勧めです。ゴーヤが胡麻油の香りに包まれて、シラスの旨み塩分でご飯が進みます。ありがとう^^

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