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2011.08.24

ゴーヤーとささみの中華風ごまあえ

ゴーヤーとささみの中華風ごまあえ

ゴーヤーとゴマってよく合うんですよ!

2011.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤー 1本
鶏のささみ 2本
泡盛(ささみゆでるためのもの) 大さじ1~2
適量
水(ささみ茹でるためのもの) 300cc位
■ゴマあえの和え衣
★すりゴマ 大さじ4
★砂糖 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1杯半
★ラー油 小さじ1
いりごま 少々

作り方

1ゴーヤーの準備

ゴーヤーを茹でるので先に小鍋に適量の水を入れ沸かしておき、適量のゴーヤーを5mmくらいにスライスし、塩をふって軽くもんでしばらく置く。

2ゴーヤーをゆでる

お湯が沸騰したら、置いておいたゴーヤーを1分間茹で、 茹で上がったら、ざるに切り、流水であら熱をとり、ざるにあげておく。

3ささみを茹でる

小鍋に水300ccを入れ沸かす。お湯が沸騰したら、泡盛大さじ2を入れ、ささみを入れ中までしっかり火が通るまで茹でる。 ※ささみの筋は固いので取っておくとよいです。

4ささみをさく

茹で上がったささみを水でさっと洗いあら熱をとり、食べやすいように手でさいておく。 ※切るよりもさいた方がささみに味がよく染みます。

5和え衣を作る

ボールに、★の調味料をすべて入れて、よく混ぜる。 その和え衣に、キッチンペーパーなどで水をふき取ったゴーヤーと、ささみを入れよく混ぜ合わせる。

6仕上げる

出来上がったごま和えを、器に盛り付け、いりゴマを適量振りかけたら出来上がり。

お料理のポイント

ゴーヤーに、甘めの和え衣がなじんで、苦味が軽減し苦味が苦手な方も食べやすいです!!

低カロリーのささみを使うことで、カロリー押さえてボリュームのある一品になりますよ!

コメント

いい嫁さんになって(゜д゜)(。_。)(゜д゜)(。_。) ウンウン
感動です。まるきちゃん

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