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2011.07.26

オクラ・モズク・モーウイの酢の物

オクラ・モズク・モーウイの酢の物

沖縄県産品で作る夏の酢の物

2011.07.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

オクラ 6本
モズク 60g
モーウイ 80g
チェリートマト 3個
白ゴマ 少々
■合わせ酢
シークヮーサー果汁 大さじ3
砂糖 大さじ1
薄口しょう油 小さじ1
だし汁 大さじ1
少々

作り方

合わせ酢を作ります。ボールにそれぞれ入れて攪拌します。
オクラは塩の入った湯で茹でて、冷水にとって色止めし、食べやすい大きさに切る。モーウイは皮をむき、スライサーで薄切りにした後、千切りにし、水にさらす。
モズクは塩抜きした後に食べよい長さに切る。チェリートマトは洗って半分に切る。
モーウイともずくは合わせて、合わせ酢をかけておく。30分ほど味をなじませてから器に盛り、オクラとチェリートマトを飾る。

お料理のポイント

もずくは充分塩抜きをしましょう。

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