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- 沖縄近海魚とビーンリーフのマリネ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| メバチマグロ刺身 | 5切れ |
|---|---|
| クルキンマチ刺身 | 5切れ |
| ビーンリーフ | 30g |
| ■マリネドレッシング | |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 島唐辛子の酢漬け(島唐辛酢) | 大さじ1 |
| キャノーラ油 | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
1島唐辛酢とは?
島唐辛子を見つけたら、まとめて買ってから酢に漬けておきます。これは餃子やシュウマイなどにも色々使えますよ。コーレーグースよりもクセがないのでとても重宝します。
2マリネ用ドレッシングを作る
ボールに粒マスタードを入れて、島唐辛酢で溶きのばします。塩・こしょうを軽くしてから、キャノーラ油を加えまぜてマリネ用のドレッシングを作ります。
ドレッシングの中に刺身の魚を入れて、漬けます。
ビーンリーフを茹で上げてから、みじん切りにしましょう。
3.と4.を混ぜ合わせて、器に盛ります。
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