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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| かぼちゃ | 300g |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 牛乳 | 400ml |
| 砂糖 | 80g |
| 生クリーム | 100ml |
| ■カラメル | |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
かぼちゃは種を取り、皮をむいて電子レンジでやわらかくする。一口大の大きさに切る。
鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけて温め、砂糖を入れる。砂糖が溶けたら、1.のかぼちゃを加えて軽く煮る。
荒熱をとり、2.をミキサーでかくはんする。
卵と卵黄を加えてさらにかくはんする。漉す。
鍋に水と砂糖を入れて火にかけてカラメルソースを作る。
ステンレス製の容器の底に5.のカラメルソースを適量流し、4.のプリン液を流す。
160度に余熱しておいたオーブンに、湯煎をして6.をのせて下火だけの160度のオーブンで40分位蒸し焼きにする。
お料理のポイント
カラメルソース作りの時は、かなり熱くなりますので、ヤケドに注意しましょう。
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まーさんレポート
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