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- オリーブオイル漬けドライトマトのカナッペ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （50個分）
| ミニトマト | 30個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ■クッキー生地 | |
| 米粉 | 100g |
| 強力粉 | 200g |
| バター | 150g |
| 卵 | M2個 |
| 塩 | 5g |
| ほうれん草 | ミキサーにかけて小さじ2 |
| ホイップクリーム | 適量 |
作り方
ドライトマトのオイル漬けを作る。
ミニトマトを半分に切る。
切ったミニトマトは、キッチンぺーパーの上に切り口を下にしてしばらく置く。切り口に塩を少々ふると脱水効果がある。
鉄板にクッキングシートを敷き、切り口を上にして並べる。ガスオープンの100℃で1時間20分加熱する。
トマトの熱が取れたら小さな密閉容器に詰め、オリーブオイルをひたひたになるまで注いでオイル漬けにする。
オイル漬けの期間は1週間程度がベスト。短くても3日間は漬けてください。保存は冷蔵で約2週間です。3日目以降からは冷蔵で。
パイ生地を作る。
バターを常温に溶かし、ミキサーにかけたほうれん草、塩を混ぜ、卵を数回に分けて混ぜる。
6に振るいにかけた粉類を加えて混ぜる。型抜きし、クッキングシートを敷いたオーブン170℃で10～15分焼く。
クッキーが冷めたら、その上にホイップクリーム、オイル漬けしたドライトマトを載せて完成。
お料理のポイント
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