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2011.06.14

県産ピーマンと石垣牛のチンジャオロース風

県産ピーマンと石垣牛のチンジャオロース風

ピーマンが美味しい季節に大胆カットでね。

2011.06.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人前

県産ピーマン 2個
県産赤ピーマン 2個
石垣牛 150g
島らっきょう 4~5本
たまねぎ 1/2個
ごま油 少々
■調味料
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
オイスターソース 少々
塩・こしょう 少々
しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ1
泡盛 大さじ1
片栗粉 大さじ1

作り方

石垣牛は切り落としなどを使用します。細切りにしないで一口大に切り、調味料と合わせます。
島らっきょうは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5mm幅のスライス、ピーマンはそれぞれ洗って種を取り出したら、食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンにゴマ油を流して、1.の肉をこんがりと強火で焼きます。ある程度焼けたら、たまねぎ・島らっきょうを投入します。
続いて、ピーマンを入れて炒めます。味をみながら、塩・こしょうなどで味を整えてくださいね。
お皿に盛ります。お好みでごま油をふっても良いです。

お料理のポイント

ソースレス状態の軽い仕上がりを目指しました。カロリーや体脂肪が気になる方におすすめします。和牛は切り落としなど脂が少ないものが良いです。和牛の脂の香りはひとつのエッセンスとしてお楽しみ下さいね。

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