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- 豚ロースのイタリア風仕立て
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ロース(しょうが焼き用スライス) | 6枚 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 大葉 | 6枚 |
| とろけるチーズ | 3枚 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パン粉 | 適量 |
| にんにくハーフカット | 1個分 |
| オリーブ油 | 大さじ3杯 |
| バジル | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| ■ソース | |
| トマトホール | 300g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 2カケ分 |
| 白ワイン | 50g |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| はちみつ | 大さじ1と1/2 |
| オリーブ油 | 20g |
| こしょう | 適量 |
作り方
フライパンにオリーブ油をひき玉ねぎのみじん切り・にんにくを炒める。
しんなりした所で白ワイン・トマトホール(砕いたもの)入れ、味付けをする。
水分が無くなるくらい硬めのソースに仕上げる。
最後にバジル・こしょうで味を調える。
※完成したソースはお皿に盛りつける。
ロースを3枚まな板に並べ、その上からハケで小麦粉をまぶす(全ての端)。
4に大葉2枚をのせ、その上にチーズ1枚を割きながらのせる。
6に小麦粉をまぶし、溶き卵を塗ってパン粉をつける。
フライパンに少し多めのオリーブ油・にんにくを入れ、中火でお肉を焼き始める。
両面こんがり焼けたら一口大にカットし、トマトソースの上にお肉を盛付けバジルを飾って出来上がり。
お料理のポイント
～「JAおきなわアワー わんぱく宝島」より～
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