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2011.06.06

豚軟骨ソーキのオリオンビール煮

豚軟骨ソーキのオリオンビール煮

2011.06.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

豚軟骨ソーキ 450g
オリオンビール 350ml
冬瓜 100g
チンゲン菜 適量
■調味料
かつおだし 1カップ
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
少々

作り方

1下ごしらえ

鍋にお湯を準備し、まずはチンゲン菜を茹で、冷水に取り色止めする。同じ鍋に冬瓜を入れて下茹でする。次に水洗いした軟骨ソーキを入れて余分な脂分を抜く。

2煮込み

圧力鍋にオリオンビールを入れてひと煮立ちさせてから、軟骨ソーキを入れて蓋をして1時間半煮込む。圧力鍋の取り扱いには注意して下さい。

3冬瓜を投入

蒸気弁が下がり、鍋内の圧力が下がってから蓋を開け、調味料を加えて冬瓜を入れる。

4仕上げ

蓋をして15分位煮込み、チンゲン菜を入れ、塩で調味し皿に盛る。

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