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2011.08.24

アワビタケのチャプスイ(八宝菜)

アワビタケのチャプスイ(八宝菜)

2011.08.24
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材料 2人分

アワビタケ(ゆでたもの) 4枚
玉ねぎ 1/4個
豚肉 50g
白菜 2枚
ピーマン 1個
たけのこ 少々
にんにく 1片
生姜 少々
だし汁 100ml
しょう油 大さじ1 1/2
大さじ1
少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2 1/2
ごま油 少々

作り方

アワビタケ、野菜、肉を乱切りに、にんにく、生姜はみじん切りに、片栗粉は水で溶いておく。
熱した鍋に油を入れ、にんにく、生姜、肉を入れて炒め、肉に火が十分通った時点でアワビタケ、野菜を入れて炒める。
手順2で炒めながら、しょう油、酒、塩で味付けをし、だし汁を加えて水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を少々たらす。

お料理のポイント

野菜は炒め過ぎないように手早く炒める。 味付けは好みによりしょう油を控えめにして塩に変えてもよい。

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