| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１０枚分）
| びわ | 7～8個 |
|---|---|
| ナパージュ | 少々 |
| クレープ生地 | |
| 薄力粉 | 125g |
| 砂糖 | 25g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 120ml |
| 生クリーム | 70ml |
| バター | 15g |
| 塩 | 少々 |
| ■クリーム | |
| 生クリーム | 100ml |
| 砂糖 | 10g |
| バニラエッセンス | 少々 |
作り方
1クレープ生地を作る
ボールに卵を割りほぐし、二度ふるった薄力粉を加え入れる。砂糖、塩を入れて、牛乳、生クリームで溶き伸ばす。
溶かしバターを加えて漉し、冷蔵庫で一時間程寝かす。
3びわを切る
びわは軽く洗ってから、半分に切り、種と黒い部分を取り除く。種の回りにある薄皮は変色するので、こそげ取る。皮をむく。
飾り用で1/2個を半分にして飾り切りし、人数分を取り、残りは5mmの角切りにする。
4仕上げる
生クリーム100mlと砂糖10g、バニラエッセンスをボールに入れて泡立て、ホイップクリームを作る。
びわの角切りを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
クレープを広げて、5.のクリームをのせて包み込む。飾り用のびわをのせてナパージュを塗る。
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まーさんレポート
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