2011.02.23

ゴーヤーチャンプルー

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料（2人分）

ゴーヤーは、種子とわたを取り、きれいに洗い、薄切りにし、軽く塩をして水気を切る。

豚三枚肉は、茹でて短冊に切る。豆腐は、大きく手でちぎるか包丁で切っておき、軽く塩をして、水気を切る。

よく焼いた鍋に油を熱し、豆腐を入れて焦げ目のつくまで炒める。取り出す。

空いた鍋をそのまま強火にかけて熱し、豚三枚肉を炒め、次にゴーヤーを炒めて塩を入れ、豆腐を削り節を加える。

4.に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて火を止める。

おきレシブック掲載レシピ

何十回と作って仕上げたソーキ煮です。

第3回まぐろレシピ選手権準グランプリ受賞

夏はゴーヤーの金平！ほろ苦さが癖になる。