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2011.02.23

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤー 300g
豚三枚肉 75g
豆腐 1/4丁
4g
削り節 1/4カップ
大さじ1 1/2
1個

作り方

ゴーヤーは、種子とわたを取り、きれいに洗い、薄切りにし、軽く塩をして水気を切る。
豚三枚肉は、茹でて短冊に切る。豆腐は、大きく手でちぎるか包丁で切っておき、軽く塩をして、水気を切る。
よく焼いた鍋に油を熱し、豆腐を入れて焦げ目のつくまで炒める。取り出す。
空いた鍋をそのまま強火にかけて熱し、豚三枚肉を炒め、次にゴーヤーを炒めて塩を入れ、豆腐を削り節を加える。
4.に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて火を止める。

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