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- ヨモギもちとウッチン（ウコン）もち
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （各30個分）
| いんげん豆 | |
|---|---|
| サンニンの葉(月桃) | |
| ■ヨモギもち 30個分 | |
| ヨモギ | 250g |
| 重曹 | 中さじ1 |
| もち粉 | 500g |
| 砂糖 | 400g |
| 水 | 1 1/2～2カップ |
| ■ウッチンもち 30個分 | |
| ウコン(生) | 100g |
| じゃがいも | 100g |
| もち粉 | 500g |
| 砂糖 | 250g |
| 水 | 2カップ |
作り方
1ヨモギもちの作り方。
生のヨモギは、重曹を入れて10分間ゆでる。
その後、水洗いを3・4回し、水切りして250gに絞り、砂糖250gと混ぜて、ミキサーにかける。
もち粉500gと残りの砂糖150g、ヨモギ250gと混ぜ合わせ、丸められる程度にこねる。
小さなもちの場合、各々30個に丸める。
もちの上にいんげん豆を飾る。
④を30分蒸す。
サンニンの葉にのせて、仕上げる。
※ウッチンもちも同様に作る。
お料理のポイント
・ヨモギは昔から胃腸病・解熱・婦人病に効果があると言われている。
・またウコンは、抗酸化作用が高く、ガン予防効果や肝臓の疲労回復等、薬用食材として重宝されている。
・まさに医食同源の発想の一品です。
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