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- 薬膳ツルムラサキシークヮーサー和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ツルムラサキ | 300g |
|---|---|
| セーイカ | 50g |
| パパイヤ | 100g |
| ■みそだれ | |
| かつおだし汁 | 大さじ2 |
| 白みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| シークヮーサー汁 | 大さじ3 |
| からし | 大さじ1/2 |
| 塩 | 1つまみ |
作り方
ツルムラサキとパパイヤは、千切りにし冷水で軽く流し水気を切っておく。
セーイカは、細切りにし湯通しにし冷やす。
すり鉢にみそを入れ、だし汁を少しづつ加えながら、みそだれの調味料を加えて混ぜる。
①と②を加えて、器に盛りつけてから③のみそだれをかける。
お料理のポイント
・ツルムラサキは、昔から夏場の野菜として重宝がられている。
・ツルムラサキにセーイカ、パパイヤを入れ、シークヮーサー風味のドレッシングで食味・風味良く仕上げてあり、夏の栄養補給に適したメニューです。
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