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- ウイキョウのてんぷら
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ウイキョウ | 200g |
|---|---|
| 小麦粉 | 1/3カップ |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油(あげ油) | 適宜 |
作り方
ウイキョウは葉の部分を摘み洗って水を切っておく。
ボールにうす衣を作り、ウイキョウに付けて揚げる。
※固めの衣にウイキョウを混ぜ込んで揚げてもよい。
お料理のポイント
・ウイキョウは独特な香りがあり、胃炎、食欲不振に果実を用い、咳止めや痰切りにも良いと言われている。
・ウイキョウのてんぷらは薄衣でカリッと揚げるか、沖縄風に固めの衣で揚げても良い。
・食材を生かしたシンプルな調理と風味が好評である。
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