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2011.04.01

ウイキョウのてんぷら

ウイキョウのてんぷら

食材を生かしたシンプルな調理と風味が好評

2011.04.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ウイキョウ 200g
小麦粉 1/3カップ
1個
1/4カップ
小さじ1
油(あげ油) 適宜

作り方

ウイキョウは葉の部分を摘み洗って水を切っておく。
ボールにうす衣を作り、ウイキョウに付けて揚げる。 ※固めの衣にウイキョウを混ぜ込んで揚げてもよい。

お料理のポイント

・ウイキョウは独特な香りがあり、胃炎、食欲不振に果実を用い、咳止めや痰切りにも良いと言われている。
・ウイキョウのてんぷらは薄衣でカリッと揚げるか、沖縄風に固めの衣で揚げても良い。
・食材を生かしたシンプルな調理と風味が好評である。

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