レシピを投稿する
2011.03.31

石垣牛(すじ)の寄せ海藻味噌煮

石垣牛(すじ)の寄せ海藻味噌煮

海藻との組合せで栄養価を高めた料理法

2011.03.31
345
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

牛すじ 1kg
寒天 1本
海藻 50g
赤ピーマン 100g
青ピーマン 100g
白みそ 200g

作り方

牛すじを薄い白みそで3時間ほど煮込み、取り出し小さめに刻んでおく。(煮汁はとっておく。)
だし汁5合に寒天をつけてもどし火にかける。
海藻とピーマンを小さめに切り 2.に混ぜる。1.のすじ肉も一緒に混ぜる。
3.を流し器に固める。
4.を適当な大きさに切り、皿に盛り込む。
1.の煮汁にとろみをつけ 5.に流し込む。

お料理のポイント

・海藻類のタンパク質は肉と異なる大切なアミノ酸があり、「石垣牛」のすじ肉を白みそで軟らかく煮る。
・紅藻類のスーナは加熱すると鮮やかな緑色に変わるため、彩りにも使える。

同じ食材のレシピ

2014.08.12 かんたん美味しいヘチマヨ炒め

材料たったの3つ!マヨネーズのコクでかんたん、美味しくなりました。

2013.06.30 シークァーサーでさわやかスタミナ白和え

大好きな沖縄の味をミックス!

2013.11.28 カンダバーとタコミートの簡単オムレツ

子供と作れる野菜たっぷりオープンオムレツ

2013.08.19 豚バラロールinゴーヤのてりやき

お弁当にお子様に、おつまみにも★