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- 三枚肉と島野菜の煮物
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 三枚肉 | 100g |
|---|---|
| 田芋(ボイル済) | 50g |
| 島人参 | 50g |
| 大根 | 50g |
| 丸かまぼこ | 25g |
| カラシナ | 10g |
| サラダ油 | 6g |
| 砂糖 | 5g |
| みりん | 18g |
| 薄口醤油 | 18g |
| 豚のだし汁 | 150cc |
作り方
三枚肉は丸ごと40分位茹で、1口大に切る。
田芋は皮をむき、3㎝角に切る、鍋に油を熱し田芋を炒
め、皿に取り出す
皮をむいた島人参は乱切り大根はいちょう切りにし、鍋
に油を追加し、三枚肉・島人参・大根を入れて豚だし
汁・砂糖・みりん・薄口醤油を加え落とし蓋をし、20
分位煮る。
(3)に輪切りにしたかまぼこ・田芋を入れ煮汁がなくなっ
たら2cmに切ったカラシナを入れ、火が通ったら火か
ら降ろす。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・三枚肉を茹でる時、アクや表面に浮く余分な脂はこまめに取り除く。
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