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- にんにくを使ったレシピ / バジルを使ったレシピ
- 牛肉と乾燥島野菜のマリネ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 牛ロース | 150g |
|---|---|
| 乾燥島人参 | 20g |
| 乾燥ゴーヤー | 20g |
| カットサラダ(市販) | 30g |
| プチトマト | 20g |
| にんにく | 10g |
| バジル | 5g |
| カレー粉 | 3g |
| 油 | 大1 |
| ■マリネドレッシング | |
| オリーブオイル | 30cc |
| シークヮサー汁 | 20cc |
| グラニュー糖 | 10g |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| バルサミコ酢ソース | 10g |
| おろしにんにく | 2g |
| 揚げ油 | 適宜 |
作り方
・盛りつけ皿は前もって冷蔵庫に冷やしておく
・牛ロースは、塩・黒こしょう・にんにく・カレー粉で下
味を付けておく。
乾燥ゴーヤー・島人参を170℃の油でカリッと揚げる
にんにくの皮をむき、小口から薄切りにし、フライパン
に油をひき、にんにくを揚げて、取り出す。
30分後、(3)のフライパンで牛ロースを両面、ミディア
ムに焼き、冷ましておく。
ボールにマリネの調味料を合わせておく
(2)・(3)・(4)を入れて、混ぜ合わせ、冷たくした皿に盛り
付け、最後にプチトマト、バジルを飾りつける。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・牛ロースはミディアムに焼く（ジューシーで柔らかい）
・生野菜・ドレッシング・盛り付け皿を冷やす
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