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- 紅芋ライスコロッケ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| 紅芋 | 200g |
|---|---|
| バター | 10g |
| 人参 | 50g |
| 玉葱 | 120g |
| 白米 | 300g |
| 紅芋パウダー | 20g |
| 塩胡椒 | 少々 |
| パルメザンチーズ | 15g |
| バター(ご飯用) | 80g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
紅芋を1㎝角のサイコロ状に切りそれをさらしの上に乗せて蒸し器に5分間入れる
(1)を蒸し器から出したら鍋で粉ふき芋にし、最後にバターを加えたら冷ましておく
人参、玉ねぎをみじん切りにして油で炒め白米を加えて顆粒のコンソメとバター、塩胡椒、パルメザンチーズで味を整え紅芋パウダーを最後にからませバットで冷ます。
溶き卵、小麦粉、パン粉を用意します。(3)を15gずつに分け(2)を中に入れ丸めて置きます。その後小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。
油を180℃に温め(4)を揚げてゆき、きつね色に色が付いたら出来上がり。(ケチャップなどを付けてお召し上がり下さい。)
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
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