手羽先黒糖焼き

手羽先は身の厚い部分に隠し包丁を入れ火が通り易い用にして置き。Aの煮汁を合わせる。

長ネギは縦に半分にして千切りにして、水でさらして 置きます。生姜もしっかり洗いスライスしておく。

手羽先に小麦粉を付けて粉をよく払い、フライパンに油を入れ温まった所に手羽先を入れ両面に焼き色が付いたら酒を入れ蓋をしたら、弱c盛り最後に(2)の長ネギをたっぷりのせて完成。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。