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- あまＳＵＮと野菜の塩昆布和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| あまSUN | 200g(1個) |
|---|---|
| 大根(葉つき | 200g |
| 鶏ささみ | 100g |
| 塩昆布 | 5g |
| 白いりごま | 5g |
| 塩 | 適宜 |
| 酒 | 大2 |
作り方
あまSUNの皮をむき、果肉を取り出し、果汁もしっか
り絞っておく、皮の表面は薄くむき、細かくせん切りに
しておく。
大根は皮をむき、3㎝長さの短冊切りにする。切った大
根に塩小1をふりよくなじませる。水分が出てしんなり
したら固くしぼる。
大根の葉は水洗いし、沸騰した湯に塩を入れ、3分茹で
たら冷水に落とし固く絞り2㎝の長さに切る。
鶏ささみは筋を取り耐熱皿に並べ酒を振りかけ、ラップ
をして電子レンジで3分加熱、火が通ったら、熱を取り、
手で裂いておく。
ボウルに(2)・(3)・(4)・果汁・果肉の半分と塩昆布を合わ
せる。
器に盛り付け、残した果肉・いりごまをちらし、最後に
千切りしたあまSUNの皮を上に盛り付ける。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・あまＳＵＮの果肉と果汁に取り分ける
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