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- 野菜たっぷり餃子
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| からし菜 | 200g |
|---|---|
| キャベツの葉 | 100g |
| 合いびき肉 | 100g |
| 島らっきょう | 50g |
| にら | 50g |
| にんにく | 50g |
| しょうが | 50g |
| 塩 | 2g |
| 醤油 | 6g |
| ごま油 | 5g |
| 餃子の皮(市販) | 20枚 |
| ごま油 | 30g |
| 片栗粉 | 20g |
| 水 | 50cc |
| 水(仕上げ用) | 200cc |
| 餃子のたれ(市販) | 適宜 |
作り方
からし菜・キャベツは熱湯で5分茹で冷めたら、みじん
切りにし、絞る。
島らっきょう・にら・にんにく・生姜は細かくみじん切りにする。
5斤のビニール袋の中に合いびき肉・(1)・(2)・塩・醤油・ごま油を入れ、ビニール袋の中でよく混ぜ合わせビニール袋の下角をはさみで切り、そこから、合わせ具を1個分ずつ絞り出す。
餃子の皮に(3)を置き、皮のまわりに水溶き片栗粉をつけ
折り目で形を整えながら包む。
熱したフライパンにごま油を引き、餃子を5個2列に並
べ強火で4分焼き、その後100ccの水を入れフタをして
蒸し焼きにする。
5分たったらフタをあけ、余分な水分
を取り、ごま油を大1餃子全体にまわしかけて、できあ
がり。
残りの餃子も同じように焼く。
皿に盛り付け、市販の餃子のタレを添える
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ビニール袋を使うことで、手を汚さず具を混ぜ、具を小分けすりことができる。
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まーさんレポート
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