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2011.03.18

黒糖葛餅

黒糖葛餅

どんな年齢層にも合うおやつ

2011.03.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

葛粉 1/2カップ
黒糖粉 200g
8カップ
きな粉 適量

作り方

1黒糖粉を溶かす

水と黒糖粉を火にかけ、黒糖粉を溶かし冷まします。

2漉す

ボールに葛粉と 1.をよくかき混ぜ、漉しながら鍋に移す。

3火にかけ混ぜる

2.を強火にかけ、しゃもじで混ぜながら全体に粘りが出たら中火にし、焦げ付かぬように絶えずかき混ぜる。

4流し缶に入れ冷やす

3.の葛餅がしゃもじから落ちなくなったら、一度濡らした流し缶やバットに流し入れる。流し入れた流し缶は、表面に打ち水をして、表面にラップをして冷蔵庫で冷やす。

5盛り付ける

4.が冷えたら冷蔵庫から取り出し、好みの大きさに切り出し、きな粉つけて盛り付ける。

6レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・黒糖を使うことにより、甘さ控えめに仕上がる。
・最初は強火で一気に温める(常に混ぜる)。

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