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- グァバロールケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （29cm角の天板1枚）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 砂糖 | 70g |
| 牛乳 | 25g |
| 薄力粉 | 50g |
| グァバ茶 | 8g |
| ■グァバクリーム | |
| グァバジュース | 100㏄ |
| 薄力粉 | 10g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 50g |
作り方
ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまでしっかり泡立てる。
(1)に牛乳、薄力粉、グァバ茶を加え、混ぜ合わせる。
天板に流し、オーブンで12～15分ほど焼く。
4グァバクリーム
グァバジュースを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜ、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
(5)に(4)を少しずつ入れて混ぜ、漉して鍋に戻し、弱火で混ぜながら煮ていき、とろみがつき、沸々としてきたら、そのまま1分程煮る。
火を止め、ボウルに移し、ラップをぴったりと貼って氷水で冷やす。
生クリームを7分立てにし、(7)を混ぜ合わせる。
9仕上げ
生地が焼きあがったら、オーブンシートをはずし、生地の
手前2/3位までクリームをぬり、巻いていく。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・天板にオーブンシートを敷き、オーブンを190度に温めておく。
・薄力粉はふるっておく。
・グァバ茶は、すり鉢などですり潰しふるっておく。
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