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- よもぎロールケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （29㎝角の天板1枚分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 砂糖 | 90g |
| よもぎ | 30g |
| サラダ油 | 15g |
| 牛乳 | 50g |
| 薄力粉 | 50g |
| ■クリーム | |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 40g |
| 薄力粉 | 10g |
| 牛乳 | 150cc |
| よもぎ | 30g |
作り方
1生地
よもぎをラップに包んで500wのレンジで2分加熱。
冷水で冷まし、絞ったよもぎと牛乳をフードプロセッサーで混ぜ、ピューレにする。
ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまでしっかり
泡立てる。
2、にピューレ、サラダ油、薄力粉を加え、混ぜ合わせる。
天板に流し、オーブンで12～15分ほど焼く。
5ヨモギクリーム
よもぎをラップに包んで500wのレンジで2分加熱。
冷水で冷まし、絞ったよもぎと牛乳をフードプロセッサーで混ぜ、ピューレにする。
ピューレを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜ、ふるった薄力
粉を入れて混ぜる。
3、に2、を少しずつ入れて混ぜ、漉して鍋に戻し、弱火で混ぜながら煮ていき、とろみがつき、沸々としてきたら、そのまま1分程煮る。
火を止め、ボウルに移し、ラップをぴったりと貼って冷水で冷やす。
生地が焼きあがったら、オーブンシートをはずし、生地にクリームをぬり、巻いていく。
10仕上げ
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・天板にオーブンシートを敷き、オーブンを190℃に温めておく。
・薄力粉はふるっておく。
・よもぎピューレは、あらかじめ作っておく。
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