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2011.03.16

よもぎロールケーキ

よもぎロールケーキ

独特なさわやかな香りのスイーツ

2011.03.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 29㎝角の天板1枚分

3個
砂糖 90g
よもぎ 30g
サラダ油 15g
牛乳 50g
薄力粉 50g
■クリーム
1個
砂糖 40g
薄力粉 10g
牛乳 150cc
よもぎ 30g

作り方

1生地

よもぎをラップに包んで500wのレンジで2分加熱。 冷水で冷まし、絞ったよもぎと牛乳をフードプロセッサーで混ぜ、ピューレにする。
ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまでしっかり 泡立てる。
2、にピューレ、サラダ油、薄力粉を加え、混ぜ合わせる。
天板に流し、オーブンで12~15分ほど焼く。

5ヨモギクリーム

よもぎをラップに包んで500wのレンジで2分加熱。 冷水で冷まし、絞ったよもぎと牛乳をフードプロセッサーで混ぜ、ピューレにする。
ピューレを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜ、ふるった薄力 粉を入れて混ぜる。
3、に2、を少しずつ入れて混ぜ、漉して鍋に戻し、弱火で混ぜながら煮ていき、とろみがつき、沸々としてきたら、そのまま1分程煮る。 火を止め、ボウルに移し、ラップをぴったりと貼って冷水で冷やす。
生地が焼きあがったら、オーブンシートをはずし、生地にクリームをぬり、巻いていく。

10仕上げ

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・天板にオーブンシートを敷き、オーブンを190℃に温めておく。
・薄力粉はふるっておく。
・よもぎピューレは、あらかじめ作っておく。

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