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2011.03.16

スペアリブの黒糖みそダレ煮

スペアリブの黒糖みそダレ煮

黒糖をご飯のおかずに。

2011.03.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

スペアリブ(豚) 250g
少々
こしょう 少々
玉ねぎ 150g
にんにく 7g
かつおだし 100ml
■A(みそダレ)
合わせ味噌 100g
黒糖粉 100g
45ml
みりん 15ml

作り方

1みそダレを作る

A.の材料を鍋に入れ、火にかけ練り込み、みそダレを作っておく。

2すりおろす

スペアリブは食べやすくするため、肉と骨の間に切り込みを入れ、塩、こしょう(黒)下味をつける。 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろしておく。

3煮込む

フライパンに油をひかずにスペアリブに焼き色をつけ、玉ねぎ、にんにく、だし汁、みそダレを加えて蓋をして煮込む。最後にコーレーグスをかける。

4レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・みそダレにコクが出ておいしい。
・仕上げにコーレーグスを数滴。

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