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2011.03.15

三枚肉のやわらか煮

三枚肉のやわらか煮

簡単洋風アレンジ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

三枚肉(ゆで) 206g
冬瓜 80g
■ソース
デミグラスソース 290g
中濃ソース 20g
ケチャップ 60g
600g
■付け合せ
ラディッシュ 1/2個
ヤングコーン 2本

作り方

1茹でる

三枚肉は一度茹でられているのを使っているが、もう一度茹でて、柔らかくする。 冬瓜は煮込むので大きめに切る。

2ソースを作る

ソースは市販のデミグラスソースを使用しているので、ケチャップや中濃ソース、水などを加えて味を整えておく。 深めの鍋を使います。

3煮込む

1.が柔らかくなったのを確認し、肉を少し大きめに切り、冬瓜と一諸に 2.に入れ、柔らかくなるまで30~40分煮込む。

4付け合せも!

付け合わせの野菜のラディッシュはコンソメ、塩コショウで味をつけゆでる。 ヤングコーンはフライパンに少しのオリーブ油でころがしながら焼く。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

市販のソースを使用するので失敗が少ない。
三枚肉は一度茹でられているので、下処理の必要がなくお手軽です。
煮込むだけなので、少量でも大量でも簡単に作れる。

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