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2011.03.15

銀ダラのもずく黄味焼き

銀ダラのもずく黄味焼き

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 20g
銀ダラ切り身 4枚
卵黄 2個
■調味料A
薄口しょう油 60ml
みりん 30ml
30ml
100ml
■調味料B
薄口しょう油 小さじ1
みりん 小さじ1

作り方

生もずくはサッと水で洗い、みじん切りにする。
銀ダラの切り身をAに10分間漬ける。
卵黄に1.のもずくを混ぜ、Bで味を調える。
250℃のオーブンで2.を5分間加熱し、半分程火が通ったら3.を上から塗って更に3分間加熱する。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

コゲを防ぐために鱈に半分火を通してから、黄身ともずくを塗ります。

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