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2011.03.15

もずくとチキンのカツ丼、キムチ風味

もずくとチキンのカツ丼、キムチ風味

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 60g
鶏モモ肉 120g
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
雑穀米 480g
2個
玉ねぎ 1/2個
山いも 40g
キムチ 80g
大葉 4枚
ごま油 小さじ1
韓国のり 4枚
■丼つゆ
めんつゆ(濃縮) 100ml
100ml
砂糖 小さじ1

作り方

生もずくはサッと水で洗い、2~3cmの長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、山芋はおろしてとろろにする。
鶏モモ肉にパン粉を付け油で揚げてチキンカツを作る。
鍋にたまねぎ、キムチ、チキンカツを入れ、丼つゆを注ぎ加熱する。
3.に火が通ったら、もずくを加え卵で閉じ、ごま油をかける。
ご飯の上にとろろを敷いて4.を乗せ、上から手でちぎった大葉と韓国のりをふりかけてできあがり。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

卵を加熱し過ぎると汁を吸ってしまうので半熟がおすすめです。

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