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- もずく入りワンタンのスープ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 50g |
|---|---|
| 鶏挽肉 | 100g |
| にら | 1/5束 |
| ワンタンの皮 | 12枚 |
| かぶ | 1個 |
| 出し昆布 | 1枚 |
| かつお節 | 60g |
| 水 | 1500ml |
| ■ワンタン用調味料 | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| ラード | 10g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ■調味料B | |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ゆず | 適量 |
作り方
生もずくはサッと水で洗い、細かく切る。にらも細かく切る。
鍋に昆布と水を入れて沸かす。沸騰したら昆布を取り出し、 かつお節を入れ、火を止めてからこす。
ボウルに 1.とひき肉を入れてよく混ぜ、ワンタン用調味料で味付けをする。
3.の具をワンタンの皮で包む。 かぶは2cm角にして軽くボイルする。
2.の出し汁はBで味を調え、4.を入れて加熱し、器に盛る。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
かぶは煮くずれしやすいので煮すぎないようにしましょう。
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