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2011.03.15

もずく入りワンタンのスープ

もずく入りワンタンのスープ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 50g
鶏挽肉 100g
にら 1/5束
ワンタンの皮 12枚
かぶ 1個
出し昆布 1枚
かつお節 60g
1500ml
■ワンタン用調味料
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
ラード 10g
塩・こしょう 少々
薄口しょう油 小さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1
■調味料B
小さじ1
薄口しょう油 小さじ1
みりん 大さじ1
ゆず 適量

作り方

生もずくはサッと水で洗い、細かく切る。にらも細かく切る。
鍋に昆布と水を入れて沸かす。沸騰したら昆布を取り出し、 かつお節を入れ、火を止めてからこす。
ボウルに 1.とひき肉を入れてよく混ぜ、ワンタン用調味料で味付けをする。
3.の具をワンタンの皮で包む。 かぶは2cm角にして軽くボイルする。
2.の出し汁はBで味を調え、4.を入れて加熱し、器に盛る。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

かぶは煮くずれしやすいので煮すぎないようにしましょう。

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