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2011.03.15

もずくとキウイフルーツの生春巻き

もずくとキウイフルーツの生春巻き

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2本分

生もずく 80g
キウイフルーツ 1個
サニーレタス 1/2個
クルマエビ 6尾
トマト 1/4個
ヤングコーン 4本
オクラ 2本
水菜 1/5束
青ねぎ 1/3束
ライスペーパー 4枚
ポテトチップス 適量
スイートチリソース 適量
ケチャップ 適量
マヨネーズ 適量

作り方

もずくは水でサッと洗い、水気を切る。エビとオクラは塩茹でしておく。レタスは手でちぎり、キウイフルーツは皮をむいて拍子切りにする。
トマトは薄くクシ切りにし、オクラとヤングコーンは縦半分に切る。水菜と青ねぎはライスペーパーより長めに切る。
ライスペーパー2枚を軽く水にくぐらせ、少し重なる程度に並べる。 エビを筆頭に1. と 2.の材料をのせ、手前から手早く巻いていく。
3.を6等分に切り分けて器に盛り付けていく。
4.にマヨネーズ、ケチャップ、ポテトチップスをかけて仕上げる。チリソースをつけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくは切らずに巻いて食感を残しましょう。

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