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2011.03.15

もずく入り鰻巻(うまき) ~なると玉子~

もずく入り鰻巻(うまき) ~なると玉子~

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2本分

生もずく 100g
1/4尾
5個
板海苔 2枚
かつおだし 100ml
薄口しょう油 少々
砂糖 大さじ1
少々
片栗粉 小さじ1

作り方

もずくは水でサッと洗い水気を切り、細かく切る。鰻は芯になるよう拍子切りにする。
ボウルに卵を割り、かつおだし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を敷いて 2.を入れ、板海苔と鰻をのせて巻いていく。鰻を芯にし、2.を加えながら 3回 巻いていく。
3.を取り出し、まきすで形を整える。
形が整ったら8等分に切り分ける。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくは細かくみじん切りにすることで卵と良く絡みます。

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