もずく入りお好み焼き

キャベツは千切りに、青ねぎは小口切りにし、もずくはさっと洗い水気を切り、2～3cmの長さに切る。 長いもはすりおろしておく。

シーフードミックスはさっと茹でて軽く火を通す。豚バラ肉は10cm程度の長さに切る。

ボールに薄力粉と卵、水、かつおだしの素、塩を混ぜ合わせて 1.の野菜と桜えび、天かす、シーフードミックスを加えさらに混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油をひき 3.を形よくのせて焼く。片面が焼けてきたら豚バラ肉をのせてひっくり返し、両面を焼く。ソースと花かつお、青のり、紅しょうが、マヨネーズをお好みでかける。

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。