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- シークヮーサー皮を使ったレシピ
- タイのソテー（シークァーサ―ソース掛け）
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| タイ(2切れ) | 200g |
|---|---|
| アスパラ | 1本 |
| カブ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 1/8個 |
| パプリカ赤 | 1/4個 |
| 白ワイン | 200ml |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| シークヮーサー皮 | 2個分 |
| ■ソース | |
| シークヮーサー100% | 35ml |
| はちみつ | 25g |
| サラダ油 | 20g |
| 塩 | 適量 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
作り方
1切る
タイは中骨を抜いて両面に塩、こしょうをし、アスパラ、ブロッコリ―は塩茹でし、カブは皮をむき8等分にする。パプリカ赤は好みの形にカットする。
2焼く
フライパンにオリーブオイルを敷き、皮目を下にし焼き目を付け、両面に焼き色が付いたら、カブとパプリカ赤を入れる。
3蒸す
白ワイン、水、塩、こしょうしたのち、シークァーサーの皮をタイの上に乗せ、ふたをして4～5分位弱火で蒸す。
4盛付ける
3.の火を止める前に、1.のアスパラとブロッコリーを温める為に入れて、器に盛り付ける。
ソースを合わせて、最後に塩で味を調整し 4.にかけて出来上がり。
6レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・火の調整と素材を活かすこと
・ソースの油は最後に合わせるようにする
・シークァーサ―の汁は、実だけをガーゼなどで搾ると早い
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まーさんレポート
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