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2011.03.02

ローストチキンレグ

ローストチキンレグ

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

チキンモモ肉 2本
にんにく 1片
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
白ワイン 1/2カップ
ブイヨン 1/2カップ
バター 20g
濃口しょう油 少々

作り方

チキンモモ肉は骨の内側に包丁で切れ目をいれ、にんにくのみじん切りをすり込んでおく。焼く直前に塩こしょうをする。
フライパンを熱しオリーブ油を入れてチキンの皮目から焼く。にんにくが焦げやすいので、ゆっくりときつね色になるまで中 弱火。
焼き色がついたら、ひっくり返してフタをして弱火で中まで火を通す。
焼き上げたらアルミフォイルで包み、保温。フライパンの油を捨て白ワインを入れ半分に煮詰める。さらにブイヨンを加え、半分に煮詰める。しょう油を少々入れてバターを加えソースとする。

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