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- オートーのチキン南蛮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6人分）
| 鶏むね肉 | 1㎏ |
|---|---|
| オートー果汁 | 1個分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 1カップ |
| ■南蛮酢 | |
| オートー果汁 | 1/2個分 |
| 酢 | 50㏄ |
| 醤油 | 100㏄ |
| 味醂 | 100㏄ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| ■オーロラソース | |
| ケチャップ | 大さじ5 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
作り方
1鶏肉を漬ける
鶏肉を中央から観音開きになるように切り、縦に三等分にする。
ビニール袋か深めのボウルに鶏肉、オートー果汁、酒、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、少しもんでから3時間ほど漬ける。
2南蛮酢を作る
南蛮酢の材料を耐熱容器の中に入れる。
（鷹の爪はヘタをとって種を抜き、適当な大きさに切って入れる）。
容器にラップをし、600wで3分ほど加熱し砂糖をとかして冷ましておく。
3オーロラソースを作る
オーロラソースの材料を合わせておく。
4鶏肉を揚げる
1の水分をペーパータオルなどで拭きとり、塩コショウした後に小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
5鶏肉を南蛮酢に漬けて仕上げる
4の鶏肉を両面しっかり南蛮酢に漬け、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
オーロラソースを仕上げにかけて完成。
お料理のポイント
オートーの果汁を使うのがポイント。
オーロラソースは、オイスターソースでなくてもトンカツソースなどでも。
オートーの皮をすりおろしたり、刻んだものをかけても良いと思います。
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