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4/23大宜味村シークヮーサージャム
大宜味村はシークヮーサーの名産地であり、長寿の秘訣はシークヮーサーにあるといわれている。地域の身近な食材であるシークヮーサーは、給食でも調味料やゼリーなどのデザートして、登場することも多い。ジャムにすることで、香り高いシークヮーサーが鮮やかな黄色と相まって、食欲をそそる人気の献立である。
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 60 Kcal |
材料 （5人分）
| シークヮーサー果汁 | 100ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 60ｇ |
| 水 | 60ｇ |
| コーンスターチ | 13ｇ |
作り方
シークヮーサー果汁を鍋に入れ、よく加熱する。
①にグラニュー糖を加えて、溶かす。
②に水溶きコーンスターチを加えて、とろみをつける。
火からおろし、熱がとれたら出来上がり。
お料理のポイント
シークヮーサー果汁の酸は熱を加えることで、酸の作用を消し、とろみがつきやすくなるので、果汁を加熱するとよい。
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