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- 島かぼちゃでミートパイ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （パウンドケーキ型1個分）
| ■島かぼちゃフィリング | |
|---|---|
| 島かぼちゃ(蒸してペースト状にしたもの) | 400ｇ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ミックスナッツ(無塩) | 40ｇほど |
| ■ミートフィリング | |
| 合挽肉 | 200ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 60ｇ |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| コーンスターチ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ソース | 小さじ2 |
| オールスパイス | 少々 |
| 塩こしょう | 小さじ1半 |
| ■パイ生地 | |
| パイ生地(市販のもの) | 300ｇ |
| 溶き卵 | 適量 |
作り方
1島かぼちゃフィリングを作る
島かぼちゃペーストを鍋に入れ、塩・砂糖を入れて弱火で練って水分を飛ばす。
鍋底が見えるようになる位練ったら火を止め、砕いたミックスナッツを入れて混ぜておく
2ミートフィリングを作る①
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
サラダ油をしいたフライパンを弱火にし、玉ねぎとにんじんを炒める。
にんじんに火が通ったら、挽肉を入れてほぐすようにして炒める。
3ミートフィリングを作る②
挽肉がほぐれ全体的に表面の色が変わったら、中火にしてコーンスターチを入れて混ぜ、更に残りの調味料等を入れて混ぜ、味が全体に行き渡ったら火を止める。
4オーブンの準備
220℃で余熱をしておく
5パイにしますよ
パウンドケーキ型に、まず2/3のパイ生地を伸ばし、底とヘリ四か所に貼り付ける。
カボチャフィリングを底に敷き詰め、上にミートフィリングを入れて、最後に残り1/3のパイ生地をかぶせて、生地の端をフォークでおさえる。
最後にパイ生地に溶き卵を刷毛でうっすら塗る。
6焼きますよ
余熱が出来たオーブンで10分加熱した後、温度を180℃に下げて25分ほど。
表面にこんがりと焼き色が付くまで焼いて完成です。
お料理のポイント
島かぼちゃペーストの水分を出来るだけ加熱して練って飛ばして下さい。
ミートフィリングの方は、コーンスターチで強めのトロミを付けて、パイがべちゃっとなるのを防いでいます。
カネのパウンドケーキ型では、非常に取り出しづらいので、紙で出来た物を使われる事をオススメします(反省)
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