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2011.08.09

赤マチのポアレ、沖縄夏野菜のベニエ添え

赤マチのポアレ、沖縄夏野菜のベニエ添え

米粉使った洋風天ぷらを添えた、お魚料理

2011.08.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

赤マチ 120g
夏野菜(ゴーヤー・ヘチマ・かぼちゃ・茄子など) 適宜
トマトソース 大さじ2
バルサミコ酢 適量
バジルソース 少々
EXオリーブオイル 少々
塩・こしょう 少々
■ベニエ生地
米粉 80g
150ml
1個
米粉 少々

作り方

赤マチは塩・こしょうをして ピュアオリーブ油で皮目からこんがりと焼きます。バルサミコ酢は半分量まで煮詰めておきます。
トマトソース、バジルソースはそれぞれ用意しておきます。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
皿にトマトソースを敷いてから赤マチをのせ、ベニエ野菜を盛り、バジルソース・バルサミコ酢をそれぞれ少量かけ、EXオリーブオイルを回しかけます。

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