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2021.09.23

ネリのとろりんスープ

ネリのとろりんスープ

ネリのとろみを活用しました

2021.09.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ネリ(丸オクラ) 170g
玉ねぎ 1個
豆苗 20g
干し椎茸 2個
ショウガ 8g
塩麹 大さじ3
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ2
塩コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
水(干し椎茸戻し汁含め) 800cc

作り方

1干し椎茸を戻し、切る

干し椎茸を水で戻し、薄くスライスする。

2ネリ始め野菜を切る

ネリは塩で板ずりし水洗いした後、5mm程度の厚さに切る。 玉ねぎは縦に半分に切った後、薄くスライス。 豆苗は食べやすい長さに切っておく。

3鍋を火にかける

鍋に干し椎茸と水を入れ、弱火にかける。 沸騰してきたら、玉ねぎを入れる。

4スープの完成

玉ねぎに火が通ったら、鶏がらスープの素、塩麹、すりおろしたショウガの絞り汁を入れ、塩コショウで調味。 ネリと豆苗を入れ、仕上げにゴマ油を入れて完成。

お料理のポイント

ネリをたっぷり入れてトロミを付けました。
ショウガも入る事で、クーラーで冷えた身体もポカポカ。
大人ばかりなら、コショウを多めにしても美味しいです。

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