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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （チデークニー2本分ほど）
| チデークニー | 88ｇ |
|---|---|
| きび糖① | 7g |
| きび糖② | お好みで |
| レモン汁 | 小さじ1弱 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1チデークニーの下準備
チデークニーを薄く斜めスライスし、きび糖①をまぶす。
2チデークニーを煮る
鍋に1のチデークニーを重ならないように並べ、レモン汁、水を入れたら、アルミホイルで落し蓋をし、とろ火でじっくり火を通す。
3仕上げ
2のチデークニーが芯まで火が通ったら、火を強めて鍋の水分を飛ばし、キッチンペーパーしいたザルの上でチデークニーをおちつかせる。
水分がある程度切れたら、きび糖をまぶし、さらに落ち着かせて完成。
お料理のポイント
チデークニーは、なるべく鍋底で重ならないように並べて弱火でじっくり加熱。
アルミホイルの落し蓋も、できるだけチデークニーに密着するように手で押し付けて下さい。
甘いチデークニーに殆ど癖はありません。
クリームチーズなどと合わせて、デザート感覚で楽しんで下さい。
食材データベース（外部リンク）
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コメント
チデークニーって、沖縄の人参のことなんですね！
初めて知りました！朝鮮人参みたいな感じですか？
お腹が空いたさん
コメントありがとうございます。
チデークニーは、お節料理に使う金時人参に近いです。
金時人参より、セリ科らしい香りがします（^^）。
勉強になりました！ありがとうございました！！
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