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2020.11.17

ドラゴンフルーツとシークワサー の酵素

ドラゴンフルーツとシークワサー の酵素

赤のドラゴンフルーツとシークワサー で見ためも綺麗な酵素シロップです

2020.11.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 酵素原液

ドラゴンフルーツ 小さめ1個
シークワサー 15個
上白糖 フルーツのグラムの110%

作り方

1フルーツを洗う。

皮や芯や。葉など丸ごと使います。 無農薬の物を選びましょう。

2フルーツを切る。

大体の大きさに切り、スライスする。

3材料の重さを図る。

スライスしたフルーツの重さを計る。 その重さの110%の砂糖を計っておく。

4清潔な瓶に入れる。

清潔な広口瓶を使います。 フルーツ→砂糖→フルーツ→砂糖を繰り返し瓶に入れる。

5ガーゼなどでフタをする。

空気が入ると良いので、ガーゼやキッチンペーパーでフタをして、輪ゴムで止める。

6毎日まぜる。

手を水洗いし、手で毎日混ぜる。 温度が暖かめの方が発酵するので暖かい季節に作ると良いです。 1週間から10日位でプクプクと発酵します。 発酵しても毎日混ぜて、泡が出なくなる日まで繰り返す。

7ザルでこす。

ザルででこす時に、ゆっくりとタラタラたれます。1日か2日そのままラップをして置いておくと無駄が無いと思います。

8出来上がり。

清潔な瓶に詰め替えて出来上がりです。 水やソーダで割っていただきます。

お料理のポイント

毎日混ぜるだけで美味しい酵素シロップが出来上がります。

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