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2020.10.29

焼き米出汁茶漬け

焼き米出汁茶漬け

#おきレシコンテスト

2020.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

180g
豚肉 50g
昆布、鰹節 5g
青ねぎ 5g
天かす(揚げ玉) 3g
適量
薄口しょうゆ 適量
めんつゆ 適量

作り方

1食材のカット

豚肉…塩こしょうで味付けし、1cm角にカット 青ねぎ…1〜2mmの小口切り

2豚肉を焼く

フライパンに油をひく 豚肉を入れて、ヘラで軽く押さえながら焼く(豚肉の食感が残る様に) 一度、ボウルに置いておく この時、豚肉から出た脂を別でとっておく

3焼き米を作る

米、めんつゆ、豚肉からとっておいた脂を一つのボウルに入れて、均一になる様に混ぜる。 おにぎりの様に形を作る(崩れなければ形はなんでもok) フライパンに油をひく おにぎり形の両面に焼き色をつける様に焼く(焦げない様に少し動かしたりしながらやる)

4盛り付け

焼き米→豚肉→天かす→青ねぎ→出汁 の順で盛る

お料理のポイント

1番重要なのは出汁、豚肉の味付けです。
味付けが薄いと味がぼやけてまとまらないので注意

元々がシンプルなので自分の好きな食材を足しやすく、オリジナルが作りやすいかもしれません

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